Pour une entrée pour deux personnes :
Ingrédients
1 portion de vermicelles de riz
2 carottes
1 poignée de cacahuètes
1 carré frais
1 boîte de sardine
4 feuilles de riz
De la ciboulette déshydratée
1 cuillère à soupe de nuoc-mam
Etapes
Faites chauffer de l’eau à la casserole. Plongez-y les vermicelles de riz puis égouttez-les et rincez-les. Egouttez-les de nouveau.
Préparez les rillettes avec une boîte de sardine, un carré frais, de la ciboulette, une feuille d’algue nori réduite en paillettes.
Lavez et pelez deux carottes. Puis à l’aide de l’économe faites-en des tagliatelles. Versez un soupçon de nuoc-mam.
Il vous reste à passer les feuilles de riz sous l’eau et à la garnir de carottes, rillettes et cacahuètes.
Bon appétit!
PAULINE SONNINO-LAVEIX 