Temps de préparation : 30 minutes sauf si robot électrique et cerneaux de noix.
Temps de cuisson : 60 minutes
Ustensiles, accessoires :
Vitaliseur/Vapok et moule
ou Four et moule
Batteur
2 saladiers
Doseur
Ingrédients :
4 œufs
250g de sucre ( 150g de sucre blanc/100g de Rapadura, par exemple)
2 càs d’huile de coco
250 mL de lait d’amandes
1 pincée de bicarbonate
3 grosses carottes
250g de farine : exemple : 1/3 sarrasin, 1/3 riz blanc, 1/3 poudre d’amandes
Une vingtaine de noix concassées
Une belle pincée de cannelle en poudre
Comment :
Tout d’abord choisissez votre mode de cuisson :
Au vitaliseur, il vous faudra commencer par remplir la cuve d’1/3 d’eau et la porter à ébullition.
Au four, il vous faudra le préchauffer à 180°c.
Ensuite, dans un saladier, versez les blancs d’œufs et dans un autre les jaunes.
Montez les blancs en neige au fouet.
Ensuite versez les farines et le bicarbonate dans le saladier contenant les jaunes d’œufs. Mélangez et ajoutez le sucre, l’huile de coco, le lait d’amandes puis les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez bien.
Ajoutez maintenant les blancs en neige à votre préparation. Remuez délicatement.
Huilez votre moule. Versez-y la préparation et cuisez pour 60 minutes.
Carrots cake au vitaliseur 
