Riz veggie à l’asiatique et ses carottes lacto-fermentées.

Bouchées amandes/coco

Pour le riz :

rice veggie asian.JPG

Note: réaliser des carottes lacto-fermentées c’est les préparer 24h à l’avance mais vous pouvez tout à fait choisir de les savourer crues ou cuites al dente au vitaliseur, par exemple.

 

Ustensiles, accessoires :

Vitaliseur/ Vapok et saladier

Ou casserole d’eau bouillante et chinois

Un petit bol

Une cuillère à café

Un pot en verre

Ingrédients pour 2 :

Riz 2 verres

Eau 3 verres 

Carottes 2

Sel 1càc

Feuilles d’algues nori : 2
Sauce : 1 càc de tahin, 3 càc d’huile olive, 3 càc de sauce tamari et 2 càc de graines de sésame.

Comment :

La veille, pelez et découpez les carottes en bâtonnets. Saupoudrez-les d’une cuillère à café de sel et mettez-les dans un pot en verre à l’abri de la chaleur ( pendant 24h). Ne fermez pas le couvercle.

Le jour J :

Faites cuire le riz au vitaliseur pendant 20 minutes : en le remplissant d’1/3 d’eau, en la portant à ébullition et en y déposant le saladier rempli d’un verre de riz et de trois verres d’eau.

À la casserole recouvert d’eau bouillante pendant 11 minutes.

Pendant que le riz cuit, préparez la sauce et versez-la dans un saladier. Ajoutez les feuilles d’algues que vous découperez en paillettes. Incorporez ensuite le riz et les bâtonnets de carottes. Savourez ! 

Les bouchées banane/amandes/coco :

bouchées bananes:amandes:coco.JPG

Ustensiles, accessoires :

Fourchette

Bol

Ingrédients pour une dizaine de bouchées

Bananes : 2 bien mûres

Noix de coco râoée : 6 càc

Flocons de sarrasin : 6càc

Purée d’amandes blanches : 3 càc

Amandes : quelques unes à concasser

Sirop d’érable : 1 càc

Comment :

Ecrasez les bananes à la fourchette. Mélangez avec le reste des ingrédients. Réalisez des petites boules. Savourez !