Oeufs mimosa

Classiques mais toujours aussi efficaces.

 

Ustensiles, accessoires: 

Vitaliseur/vapok

Ou casserole d’eau bouillante

Bol

Ingrédients pour 3 personnes: 

6 oeufs

3/4 brin de ciboulette

1 cuillère à soupe d’huile d’olive minimum

2 cuillères à café de moutarde

1 pincée de sel et poivre

Note: vous pouvez la jouer plus léger en remplaçant la moutarde par du jus de citron, par exemple.

Comment: 

Faites cuire les oeufs : 10 minutes à la casserole ou 9 minutes au vitaliseur.

Ecaillez-les, coupez-les en deux et récupérez tous les jaunes. Ecrasez-les à la fourchette en y incorporant l’huile d’olive, la ciboulette, la moutarde ou le citron, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis remplissez les blancs d’oeufs.

Savourez, c’est prêt!