Pâtes maison en style gnocchis, sauce carbonara revisitée

On en oublierait presque le goût des vraies…:) 

Ustensiles, accessoires: 

Saladier

Casserole

Ecumoire

Poêle

Ingrédients pour les pâtes pour 4/6 personnes: ( en faire à l’avance) 

100g de farine de sarrasin

50g de fécule de pommes de terre

50g de farine de riz

2/3 œufs en fonction de la taille

1 grosse pincée de sel

Ingrédients pour 2 personnes: 

2 portions de gnocchis selon vos envies ( environ 20)

1 cuillère à café d’huile d’olive pour faire dorer les pâtes

2 cuillères à café de purée d’amandes blanches

Un peu d’eau pour la diluer

Quelques feuilles de basilic

Quelques pignons

Quelques lardons

Comment: 

Malaxez la préparation pour les pâtes dans un saladier. Puis faites de petites boules à rouler entre vos paumes de mains.

Faites-les cuire ensuite dans une eau bouillante, à la casserole, pendant 3/5 minutes maximum.

Dans une poêle faites griller les lardons puis ajoutez les pâtes une fois cuites.

Dans un plat, versez la sauce faite à base de purée d’amandes blanches et d’eau. Ajoutez le basilic et les pignons. Incorporez les lardons et les pâtes, mélangez et savourez!