Salade en bo bun style

À savourer chaude ou froide

Accessoires : 

Bol

Réfrigérateur

Vitaliseur

Casserole et passoire

Poêle

Économe

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

2 carottes à découper en rondelles

2 courgettes à découper en tagliatelles à l’aide d’un économe

1 poignée de cacahuètes

2 cuillères à soupe de sauce tamari pour la sauce et 2 pour la marinade

3 cuillères à soupe d’huile de sésame ( ou d’arachides ou d’olives) pour la sauce et 2 pour la marinade

1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes pour la sauce

3 portions de vermicelles de riz

300 g au moins de bavette (boeuf)

1 morceau de gingembre

Quelques feuilles de coriandre

 

Comment : 

La veille faites mariner la bavette découpée en lamelles dans un bol avec la marinade : sauce tamari et huile de sésame. Couvrez et conservez au réfrigérateur.

Le jour J, remplissez le vitaliseur d’1/3 d’eau et portez-là ébullition. Faites de même dans la casserole.

Quand l’eau du vitaliseur et de la casserole bouillent déposez les vermicelles de riz dans la casserole pour environ 2 minutes et déposez les rondelles de carottes sur le tamis du vitaliseur pour les cuire (al dente : environ 5 minutes en fonction de la taille des rondelles).

Pendant ce temps-là faites cuire la viande à la poêle à feu plutôt vif.

Quand les carottes sont cuites, réservez-les et quand les vermicelles de riz sont cuits égouttez-les une première fois puis passez-les quelques minutes sous de l’eau froide et égouttez-les de nouveau.

Lavez la coriandre et préparez la sauce : sauce tamari, purée de cacahuètes, huile de sésame et cacahuètes.

Il ne vous reste plus qu’à mélanger légumes ( carottes cuites et courgettes crues en tagliatelles), vermicelles de riz, lamelles de boeuf, coriandre et sauce. Bon ap’:)

 

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