À savourer chaude ou froide
Accessoires :
Bol
Réfrigérateur
Vitaliseur
Casserole et passoire
Poêle
Économe
Ingrédients pour 4 personnes :
2 carottes à découper en rondelles
2 courgettes à découper en tagliatelles à l’aide d’un économe
1 poignée de cacahuètes
2 cuillères à soupe de sauce tamari pour la sauce et 2 pour la marinade
3 cuillères à soupe d’huile de sésame ( ou d’arachides ou d’olives) pour la sauce et 2 pour la marinade
1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes pour la sauce
3 portions de vermicelles de riz
300 g au moins de bavette (boeuf)
1 morceau de gingembre
Quelques feuilles de coriandre
Comment :
La veille faites mariner la bavette découpée en lamelles dans un bol avec la marinade : sauce tamari et huile de sésame. Couvrez et conservez au réfrigérateur.
Le jour J, remplissez le vitaliseur d’1/3 d’eau et portez-là ébullition. Faites de même dans la casserole.
Quand l’eau du vitaliseur et de la casserole bouillent déposez les vermicelles de riz dans la casserole pour environ 2 minutes et déposez les rondelles de carottes sur le tamis du vitaliseur pour les cuire (al dente : environ 5 minutes en fonction de la taille des rondelles).
Pendant ce temps-là faites cuire la viande à la poêle à feu plutôt vif.
Quand les carottes sont cuites, réservez-les et quand les vermicelles de riz sont cuits égouttez-les une première fois puis passez-les quelques minutes sous de l’eau froide et égouttez-les de nouveau.
Lavez la coriandre et préparez la sauce : sauce tamari, purée de cacahuètes, huile de sésame et cacahuètes.
Il ne vous reste plus qu’à mélanger légumes ( carottes cuites et courgettes crues en tagliatelles), vermicelles de riz, lamelles de boeuf, coriandre et sauce. Bon ap’:)
PAULINE SONNINO-LAVEIX 