Rouleaux de printemps et leur salade

Rouleaux de printemps et leur salade

Matériel :

1 torchon propre

Casserole

Chinois

Ingrédients pour 4 personnes : 

Un bouquet de feuilles de menthe

Un bouquet de feuilles de coriandre

2 carottes

1 Concombre

20 Crevettes

4 belles poignées de soja frais

Vermicelles de riz pour 3 personnes

8 feuilles de riz

Sauces : 

-3 cuillères à soupe de sauce tamari et 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide,  cacahuètes et graines de sésame par personne

-3 cuillères à soupe de sauce tamari et 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et graines de sésame par personne

En option => Quelques morceaux coupés fins de gingembre frais

Comment : 

Faites cuire les vermicelles de riz environ 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et rincez à l’eau fraiche. Réservez.

Rincez tous les légumes et les aromates après les avoir lavés dans un mélange d’eau, vinaigre d’alcool et bicarbonate. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Etalez votre torchon sur votre plan de travail et déposez-y une feuille de riz passée sous l’eau au préalable. Déposez au centre les feuilles de menthe puis les crevettes puis les vermicelles, les bâtonnets de concombre, le soja et les tagliatelles de carottes. Rabattez les deux extrémités et roulez.

Pour la salade, mélangez le reste de vos ingrédients dans un saladier et savourez!:)

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