Matériel :
1 torchon propre
Casserole
Chinois
Ingrédients pour 4 personnes :
Un bouquet de feuilles de menthe
Un bouquet de feuilles de coriandre
2 carottes
1 Concombre
20 Crevettes
4 belles poignées de soja frais
Vermicelles de riz pour 3 personnes
8 feuilles de riz
Sauces :
-3 cuillères à soupe de sauce tamari et 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, cacahuètes et graines de sésame par personne
-3 cuillères à soupe de sauce tamari et 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et graines de sésame par personne
En option => Quelques morceaux coupés fins de gingembre frais
Comment :
Faites cuire les vermicelles de riz environ 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et rincez à l’eau fraiche. Réservez.
Rincez tous les légumes et les aromates après les avoir lavés dans un mélange d’eau, vinaigre d’alcool et bicarbonate. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Etalez votre torchon sur votre plan de travail et déposez-y une feuille de riz passée sous l’eau au préalable. Déposez au centre les feuilles de menthe puis les crevettes puis les vermicelles, les bâtonnets de concombre, le soja et les tagliatelles de carottes. Rabattez les deux extrémités et roulez.
Pour la salade, mélangez le reste de vos ingrédients dans un saladier et savourez!:)
PAULINE SONNINO-LAVEIX 