Mini quiches

Matériel : 

Moules à muffins

Four

Saladier

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 boîte de lardons fumés

8 oeufs

8 tranches de patate douce

Quelques tranches de poireau ( riches en fodmaps, peuvent se remplacer par de la ciboulette ciselée)

Comment : 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Déposez une fine tranche de patate douce au fond de chaque moule à muffins. Puis déposez poireau/ciboulette et quelques lardons fumés.

Dans un saladier battez les oeufs puis versez dans chaque moule.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180 degrés.

Savourez avec une sucrine bien assaisonnée ( moutarde, vinaigre balsamique, huile d’olive) et quelques noix.