Matériel :
Casserole
Passoire
Économe
Ingrédients pour 4 :
3 portions de vermicelles de riz
3 poignées de pousses de soja
2 carottes coupées en tagliatelles à l’econome
1 courgette coupée en tagliatelles
20 crevettes
1 bouquet de menthe, ciboulette et coriandre
Et pour la sauce :
5 cuillères à soupe de sauce aigre douce
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une belle poignée de graines de sésame
Comment :
Lavez les aromates et les légumes en les plongeant dans un saladier rempli d’eau fraiche, de bicarbonate et de vinaigre d’alcool. Rincez et essorez.
Remplissez une casserole d’eau que vous portez à ébullition. Déposez les vermicelles de riz piur environ 4 minutes. Essorez. Passez sous de l’eau fraîche. Essorez de nouveau.
Décortiquez les crevettes, coupez les légumes en tagliatelles à l’économe, ciselez les aromates, préparez la sauce, versez et savourez!;)
NB : la sauce aigre-douce contient du piment ( fodmaps) et parfois de l’amidon de maïs. Vous pouvez tout à fait la remplacer par une sauce : purée de cacahuètes, huile d’arachides, sauce tamari, citron et gingembre, par exemple:)
PAULINE SONNINO-LAVEIX 