Risotto de poulet

100% fait maison

Matériel

2 poêles

Casserole

Chinois

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

2 courgettes

2 verres de riz rond ( à dessert ou à risotto)

1 carcasse de poulet

Quelques morceaux de poulet rôti froid

1 filet d’huile d’olive

1 pincée d’herbes de Provence

Etapes

Pour le bouillon

Dans un premier temps, déposez la carcasse dans une casserole, couvrez-la d’eau et portez à ébullition.

Laissez ensuite reposer à feu doux pendant plusieurs heures.

Une fois que l’eau prend bien la couleur de bouillon de poule, sortez du feu, couvrez, laissez refroidir et déposez au réfrigérateur.

Et juste avant de préparer le risotto, sortez la carcasse, passez le bouillon au chinois et vous n’aurez plus qu’à le faire chauffer.

Pour le risotto

Dans une petite poêle, déposez les courgettes coupées en dés. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Dès que les courgettes dorent, coupez le feu.

Dans la plus grande poêle versez le riz et versez une louche de bouillon. Remuez bien. A chaque fois que le riz a absorbé le bouillon reversez une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet rôti, les courgettes et une pincée d’herbes de Provence.