Matériel
Vialiseur et saladier
2 poêles
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
1 beau magret de canard
2 verres de riz thaï pour 3 verres d’eau
Haricots verts à volonté
1 cuillère à soupe de sauce tamari
Etapes
Tout d’abord, faites cuire le riz au vitaliseur en remplissant la cuve au tiers d’eau et en la portant à ébullition.
Versez le riz et l’eau dans un saladier et déposez le saladier sur le tamis du vitaliseur. Cuisez environ 20 minutes. Quand l’eau a été absorbée, c’est prêt.
Sortez le saladier et déposez les haricots verts sur le tamis du vialiseur pour les cuire environ 10/15 minutes ( en fonction de vos goûts de cuisson).
Pendant ce temps-là striez le gras de votre magret. Et cuisez-le à la poêle en commençant par le côté gras à feu moyen. De temps en temps enlevez le gras fondu et gardez-le dans un petit bol mais n’oubliez pas d’arroser votre magret de gras fondu au moins 1 à 2 fois durant la cuisson pour davantage encore de gourmandise.
Tournez ensuite votre magret et cuisez à feu fort rapidement si vous souhaitez que votre magret soit grillé et saignant, à feu moyen voire faible plus longtemps si vous le souhaitez plus cuit.
Découpez ensuite deux beaux morceaux dans la longueur ou dans la largeur ou encore en tranches.
Versez le riz dans une poêle et arrosez-le de gras de canard, faites-le dorer puis versez un trait de sauce tamari en fin de cuisson.
Il ne vous restera plus qu’à dresser et à saler ( sans oublier que la sauce tamari est déjà salée) et poiver!
PAULINE SONNINO-LAVEIX 