Matériel
Vialiseur, moule, saladier, verre, cuillère à soupe, blender
Ingrédients
Pour le pain
1 verre de farine de riz blanc
1 verre de farine de sarrasin
1 verre de poudre d’amandes
1 verre d’eau
1 pincée de bicarbonate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oeufs
1 bonne pincée de sel
Pour les rillettes ( un gros bol bien rempli:)
1 verre de lentilles corails
1 verre et demi d’eau
10 cuillères à soupe d’huile d’olive
De belles pincées de sel
180g de tomates séchées ( poids égouttées)
160g olives noires dénoyautées ( poids égouttées)
Etapes
Dans un premier temps remplissez la cuve du vitaliseur au tiers d’eau et portez-la à ébullition.
Déposez les lentilles et l’eau dans un saladier et cuisez 25 minutes au vitaliseur.
Sortez-les et mixez avec les olives, les tomates, l’huile d’olive et le sel.
Réservez au réfrigérateur ( plus les rillettes seront fraîches meilleures elles seront!)
Mélangez ensuite les ingrédients pour le pain, versez dans le moule et cuisez 20 minutes au vitaliseur.
Sortez-le et réservez jusqu’à l’apéro.
Au dernier moment tranchez-le, faites griller quelques tranches et vous n’aurez plus qu’à les tartiner de rillettes végétales!
Vous pourrez conserver ces rillettes 2 jours au réfrigérateur dans un tupperware ou un bocal hermétique.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 