Matériel
Vitaliseur ou casserole d’eau bouillante
Blender
Ingrédients pour 2 à 4 personnes
2 courgettes
1 verre d’eau
Etapes
Remplissez la cuve du vitaliseur au tiers d’eau et portez-la à ébullition.
Déposez les courgettes pelées et coupées en gros morceaux. Cuisez 15/20 minutes.
A défaut cuisez-les à la casserole dans une eau bouillante et égouttez une fois les morceaux cuits.
Passez vos morceaux et le verre d’eau au blender sur le mode soupe si vous avez.
Réservez environ 3h au réfrigérateur avant de servir avec une pincée de sel, de poivre, quelques dés de tomates et quelques feuilles de basilic ciselée.
NB : on pourra bien sûr la savourer sur le coup en version soupe chaude.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 