Velouté glacé courgettes, patate douce, dés de concombre

Matériel

Vitaliseur ou casserole d’eau bouillante

Blender

Ingrédients pour 4 personnes

1 patate douce de taille moyenne

2 courgettes

4 verres d’eau

Etapes

Remplissez la cuve du vitaliseur au tiers d’eau et portez-la à ébullition.

Déposez les courgettes et la patate douce pelées et coupées en gros morceaux. Cuisez 15/20 minutes.

A défaut cuisez-les à la casserole dans une eau bouillante et égouttez une fois les morceaux cuits.

Passez vos morceaux et les 4 verres d’eau au blender sur le mode soupe si vous avez.

Réservez environ 3h au réfrigérateur avant de servir avec une pincée de sel, de poivre, quelques dés de concombre, éventuellement une pincée de piment d’Espelette.

Et pour les chanceux non intolérants au gluten, quelques croutons!

NB : on pourra bien sûr la savourer sur le coup en version soupe chaude.

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