Par personne on part sur 5 cuillères à soupe de farine de sarrasin,1 pincée de bicarbonate et 4 cuillères à soupe d’eau de Perrier( ou autre eau pétillante bien sûr) mélangés dans un bol.
On verse dans une poêle chaude. On cuit à feu moyen. On retourne dès que les pancakes se décollent doucement.
On ajoute quelques carrés de chocolat noir après avoir retourné les pancakes.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 