Matériel :
Four, plat allant au four
Planche à decouper
Casserole et passoire ( si option pour les vermicelles de riz)
Saladier pour laver les crudités
Ingrédients pour le granola de cacahuètes – à conserver dans une boîte à gâteaux par exemple ou un pot hermétique en verre.
6 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de cacahuètes
2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
Faites cuire dans un four prechauffé à 180°c pendant 10 minutes puis éteignez le four et laissez reposer sans y toucher afin que le granola durcisse.
Puis pour 4 personnes :
2 poignées de pousses de soja lavées ( eau, vinaigre, bicarbonate et rinçage à l’eau froide)
10 radis ronds coupés en fines lamelles
10 beaux morceaux d’ananas coupés en dés
1 bel avocat coupé en dés
Ciboulette et coriandre ciselée après avoir été lavée ( vinaigre d’alcool, eau, bicarbonate puis rinçage)
Un morceau de gingembre frais haché finement
3 nids de vermicelles de riz ( en option)
2 cuillères à soupe de sauce tamari pour 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ( à ajuster selon les goûts) une sauce huile d’olive et citron fonctionnera très bien aussi.
Il ne vous reste plus qu’à mélanger le tout et à ajouter les vermicelles de riz cuits 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante égouttés et refroidis au préalable pour un repas encore plus complet.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 