Faites cuire des pommes de terre ( 2 par personne environ) au vitaliseur ou dans une casserole d’eau bouillante- entières, lavées mais non pelées. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson. Si la lame s’enfonce facilement, elles sont cuites.
Il vous reste à les servir avec une boite de maquereau par personne et quelques brins de ciboulette lavée et ciselée. Versez un filet d’huile d’olive et de citron.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 