Matériel
Vitaliseur, poêle et couvercle ( ou assiette à poser sur la poêle en fin de cuisson)
Ingrédients pour 2 personnes
1 courgette
1/2 patate douce ( en fonction de la taille : on cherche la taille de 2 oeufs par personne)
Une poignet de brins de ciboulette
2 oeufs
2 tranches de jambon
1 gros filet d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce tamari
Etapes
Remplissez la cuve du vitaliseur au tiers d’eau. Portez-la à ébullition. Lavez la courgette et coupez-la en gros dés. Lavez la patate douce et pelez-la. Coupez-la en gros dés. Déposez le tout sur le tamis du vitaliseur et cuisez environ 5 minutes. La pointe du couteau doit s’y enfoncer.
Dans une poêle versez l’huile d’olive et les 2 tranches de jambon en carrés. Ajoutez les dés de légumes, faites-les dorer. Puis versez 2 cuillères à soupe de sauce tamari et la ciboulette lavée et ciselée. Cassez ensuite les 2 oeufs et baissez le feu. Couvrez avec un couvercle ou une assiette. Dès que le blanc aura coagulé, servez-vous et régalez vous.
Vous pourrez vous avancer la veille en faisant cuire vos légumes al dente entourant un bol de riz qui cuira sur le tamis pendant la même cuisson au vitaliseur.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 