Pizza complète maison

Matériel :

Four, plaque de cuisson et papier cuisson, casserole et couvercle, blender

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

50g de mélange de graines de tournesol, lin, chia

50g de farine de riz blanc

50g de poudre d’amandes

50g de farine de sarrasin

1 pincée de bicarbonate

200ml d’eau

Pour la sauce tomates :

3 tomates puis 1 cuillère à soupe de :

sauce tamari

sucre de coco

huile d’olive

1 pincée de sel

Pour la garniture :

1 courgette à couper en fines tranches

1 boite de lardons

10cm de chorizo à couper comme les lardons

4 oeufs

Éventuellement à ajouter au moment de servir : quelques feuilles de basilic ou herbes de Provence

Etapes :

Dans une casserole à feu doux préparez la sauce tomates en commençant par cuire les tomates en les découpant grossièrement et en couvrant puis en fin de cuisson ajoutez le reste des ingrédients et mixez. La sauce est prête.

Préchauffez le four à 180°c puis préparez la pâte en incorporant les ingrédients un à un et en mélangeant bien. Versez sur le papier cuisson qui couvre la plaque cuisson et cuisez 5 minutes à 180 degrés. ( juste le temps de faire durcir la pâte).

Sortez la pâte du four et installez la garniture en commençant par la sauce tomate étalée de manière homogène puis les lardons, le chorizo, et la courgette et cuisez pour 15 minutes. Pour un jaune d’oeuf coulant aux alentours des 10 minutes de cuisson vous ajouterez vos 4 oeufs sur la pizza et enfournerez pour les 5 minutes restantes ( vérifiez que le blanc ait bien coagulé ( soit bien blanc et ferme et plus translucide).

Il vous restera à savourer avec une belle salade bien assaisonnée.

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