Ingredients pour 4 personnes :

100 à 200g de riz (basmati, pas nécessairement à risotto)

1 boîte de lardons fumés

3 courgettes

2 œufs

1 bouillon cube dans une grande casserole d’eau bouillante

100g de comté en morceaux

Ustensiles :

Grande poêle haute et couvercle

Saladier et petite poêle

Casserole

Étapes

1- faites revenir les courgettes en petits dés dans la poêle avec un filet d’huile d’olive

2- ajoutez les lardons.

3- faites dorer lardons et courgettes à feu vif

4- pendant ce temps-là, faites bouillir la casserole d’eau et dissolvez le bouillon cube dedans

5-versez le riz dans la poêle et mélangez.

6-ajoutez l’eau dans la poêle, couvrez et baissez le feu. Vous ajouterez l’eau louche après louche pour éviter la sur cuisson risotto.

7- continuez jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

8-pendant ce temps-là : cassez deux œufs dans un saladier, battez et versez dans une poêle (huilée ou anti adhésive) pour réaliser une petite omelette.

Une fois prête, découpez-là en grands carrés.

En fin de cuisson ajoutez les morceaux d’omelette et le comté qui va fondre rapidement dans la poêle contenant le risotto.

8-c’est prêt!

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