PAULINE SONNINO-LAVEIX

Pour une soirée impro/ burrito délicate. 

Ustensiles, accessoires: 

Planche à découper

Poêle

Casserole

Chinois

Assiette

Ingrédients: 

1/4 d’avocat

Une poignée de vermicelles de riz

1/4 de carotte

Un morceau de tofu lacto-fermenté

Huile d’olive

Une feuille d’algues « Nori »

Un morceau de tofu lacto-fermenté

Comment:

1°) Les vermicelle de riz

Faîtes cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante durant environ 4 minutes. Vous les égoutterez ensuite à l’aide du chinois et les ferez refroidir sous un peu d’eau fraîche.

2°) La carotte et le tofu

Découpez la carotte et le tofu en petits cubes que vous  ferez revenir dans une poêle ( dans laquelle vous aurez versé une goutte d’huile d’olive). N’hésitez pas à augmenter le feu pour un effet plus grillé tout en gardant le croquant des petits cubes.

3°) L’avocat

Découpez délicatement quelques petits cubes de la taille de ceux de carotte et tofu.

4°) La feuille nori

Étalez-la sur la planche à découper ( lavée et séchée), rabattez deux angles ( en forme de triangle), remplissez de vermicelles de riz et des petits cubes de carotte, tofu et avocat, puis pliez, et mangez à la manière d’un burrito.

Régalez-vous en ajoutant quelques gouttes de sauce Tamari par exemple.