Rouleau de fruits d’hiver, biscuit coco

Quand la douceur du kiwi et l’acidité de la clémentine rencontrent le croquant du biscuit coco: à tomber. 

Ustensiles, accessoires :

Planche à découper, four, plat allant au four, papier sulfurisé, casserole.

Ingrédients :

1 kiwi

1 clémentine

Noix de coco râpée ( 4 cuillères à café)

Huile de coco ( 1 cuillère à café)

Flocons de sarrasin ( 4 cuillères à café)

Sirop d’érable ( 3 cuillères à cafe)

1 feuille/galette de riz

 

Comment :

Faîtes fondre dans la casserole à feu doux la noix de coco râpée, le sirop d’érable, les flocons de sarrasin et l’huile de coco.

Mélangez et placez la préparation au milieu de votre morceau de papier sulfurisé, pliez et appuyez voire écrasez (cela doit avoir l’allure d’une barre de céréales à découper). Puis placez le papier dans un plat que vous mettrez dans le four sur 180° pendant environ 5 minutes (en fonction de l’épaisseur de la préparation).

Profitez de ces 5 minutes, pour passer la galette de riz sous l’eau froide puis disposez-la sur votre planche à découper. Sortez ensuite la préparation coco du four et découpez-la dans la longueur puis disposez ces longueurs sur la galette de riz. Ajoutez-y les tranches de kiwis et de clémentines, saupoudrez de noix de coco râpée et de sirop d’érable pour les plus gourmands.

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