L’avocat en sucré/salé

Pour attendre patiemment le Printemps! 

 

Ustensiles, accessoires: 

Vapok ou vitaliseur, leur soupière et leur panier ou une casserole

Un chinois

Poêle

Planche à découper

Couteau à légumes

Ingrédients: Pour 2 personnes 

Une portion de vermicelles de riz

Un avocat

1/4 ananas

Une courgette

1 carotte

2 bananes

1 cuillère à café d’huile de coco

Comment: 

Pour commencer, remplissez le vapok ou le vitaliseur d’1/3 d’eau, fermez le couvercle et allumez le feu.

Découpez la courgette en fines rondelles.

Découpez la carotte en bâtonnets

Découpez l’ananas en petits cubes

Videz l’avocat et découpez-le en lamelles

Pelez les bananes et découpez-les en lamelles

Maintenant que l’eau bout, versez les vermicelles de riz dans la soupière et recouvrez d’eau.

Déposez les rondelles de courgettes dans le panier que vous clipserez au dessus de la soupière et fermez avec le couvercle. Attendez environ 5 minutes.

( À la casserole il vous suffira de verser les vermicelles de riz et les rondelles de courgettes dans de l’eau bouillante pour quelques minutes).

Pendant ce temps-là, faîtes revenir les bâtonnets de carottes et les lamelles de bananes dans la poêles à feu vif dans une cuillère à café d’huile de coco.

Quand les courgettes sont cuites al dente, sortez-les du panier et disposez-les dans les coques d’avocat.

Egouttez ensuite les vermicelles de riz dans le chinois. Rincez-les à l’eau fraîche, puis disposez dans les coques d’avocat.

Remuez les bâtonnets de carotte et les lamelles de bananes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite dans les coques d’avocat. Ajoutez les petits cubes d’ananas.

N’hésitez pas à verser quelques gouttes de sauce tamari et des graines de sésame pour sublimer le tout.

Savourez!

Note:

Puisqu’il vous restera un peu de chaque ingrédient, versez dans un bol en salade ou faîtes-en des rouleaux de printemps avec des feuilles/ galettes de riz ( « Banh trang »). Passez la galette de riz sous de l’eau fraîche quelques secondes. Posez-la ensuite sur la planche à découper, déposez les vermicelles de riz, puis le reste des ingrédients et roulez en rabattant les deux « ailes ».