Tortillas

Parfaites pour l’apéritif accompagnées de dips ou en guise de pain.

Ustensiles, accessoires:

Un saladier

Une poêle

Une planche à découper ( ou plan de travail)

Un rouleau pâtissier

Un bol

Ingrédients: pour une 20aine de tortillas environ

150g de farine de sarrasin

100g de farine de riz blanc

50g de fécule de pommes de terre

250ml d’eau chaude

Comment:

Mélangez les farines et fécule dans un saladier, faites un puit et incorporez-y de l’eau chaude ( sans vous brûler).

Remuez, pétrissez quelques minutes puis réalisez des boules de taille à peu près similaire.

Aplatissez les boules une à une à l’aide du rouleau pâtissier sur le plan de travail- que vous aurez fariné au préalable de farine de sarrasin. Une fois que l’épaisseur de votre pâte vous convient, posez le bol afin d’obtenir un cercle du même diamètre. Découpez autour du bol et réservez cette première tortilla. Faites de même jusqu’à épuisement de votre stock de pâte à tortilla.

Allumez maintenant le feu sous votre poêle et posez-y quelques tortillas ( nul besoin d’ajouter de matière grasse). Dès qu’elles cloquent retournez-les quelques minutes afin de les réservez. Faites de même jusqu’à épuisement de votre stock de pâte à tortilla.

Idées de dips:

-Tomates vinaigrette=> Une tomate pelée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (extraite à froid), 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de fleur de sel, quelques feuilles de basilic.

-Avocat sucré=> 1/2 avocat, 1/4 de jus de citron vert, 1 cuillère à café de rapadura, une pincée de fleur de sel.