Vermicelles de riz et ses petits légumes- Stir fry

Ustensiles, accessoires: 

Vitaliseur ou Vapok et leur panier

Un chinois

Ou une casserole

Un petit saladier

Wok

Planche à découper

Petit plat allant au four

Four

Réfrigérateur

Ingrédients pour 4 personnes 

Une aubergine

Une cuillère à soupe d’huile d’olive + Un filet pour pour la cuisson au wok

Deux petites courgettes

2 petites carottes

2 portions de vermicelles de riz

2 cuillères à soupe de sauce Tamari

En option :

4 tranches de rôti de porc froid ( déjà cuit)

1 poignée de cacahuètes

Comment: 

Dans un premier temps, coupez l’aubergine en lamelles, mettez-les dans un petit plat allant au four et versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez-bien, couvrez et laissez mariner plusieurs heures ( ou au moins une) au réfrigérateur.

Pendant ce temps-là, si vous disposez d’un vitaliseur, remplissez la cuve d’1/3 d’eau puis dès qu’elle bout, posez sur le panier les 2 courgettes et les 2 carottes afin de les précuire environ 3 minutes. Si vous n’en disposez pas, vous pouvez les précuire dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes.

Une fois vos légumes précuits faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive au wok sur feu moyen/vif.

Pendant ce temps-là, disposez le vermicelles de riz dans le saladier couvrez à moitié d’eau et posez le saladier sur le panier du vitaliseur et laissez cuire environ 4/5 minutes. Egouttez à l’aide du chinois et déposez les vermicelles dans le wok et mélangez bien avec les légumes.

Si vous ne disposez pas de vitaliseur, faites cuire les vermicelles environ 2 minutes à la casserole dans une eau bouillante. Egouttez-les et déposez-les dans le wok.

Quant à vos aubergines marinées, vous pouvez les cuire au four environ 20 minutes à 180°c ou au wok si vous êtes pressé(e)s et si vous êtes encore plus pressé(e)s, vous pouvez sauter l’étape de la marinade et les cuire directement au wok dans un gros filet d’huile d’olive pendant que les courgettes et carottes sont en train de précuire.

Maintenant que vos vermicelles et légumes sont cuits et grillés, ajoutez une à deux cuillères à soupe de sauce tamari, ajoutez des lamelles de rôti de porc (ou autre) froid et quelques cacahuètes. Savourez!