Salade colorée

Pour accompagner viande, poisson ( ici thon) , riz, quinoa… 

Cuisson: 4 minutes

Préparation: 5 minutes

Ustensiles, accessoires: 

Vapok/vitaliseur ou casserole d’eau bouillante

Chinois

Planche à découper

Saladier

Ingrédients pour 2: 

1/2 poivron jaune 

1/2 poivron rouge

5 feuilles de menthe fraîche 

1 courgette

1 endive

1 cuillères soupe de Rapadura

Le jus d’un citron (bio )

3 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Comment: 

Enlevez les pépins des poivrons et les couper en 2. Coupez la courgette en petits cubes.

Cuisez al dente poivrons et courgettes:

-Au vitaliseur: remplissez-le d’1/3 d’eau et dès qu’elle bout, posez-y les légumes sur le panier et attendez environ 3/4 minutes.

-À la casserole: une fois que l’eau bout plongez-y les légumes environ 3/4 minutes.

Vérifiez de temps en temps au couteau que vos légumes ne sont pas trop cuits.

Dès qu’ils sont al dente, sortez-les, égouttez-les puis rafraîchissez-les à l’eau froide. ( Passez de l’eau froide sur le chinois contenant les légumes).

Découpez l’endive comme un oignon: ôtez les premières feuilles, coupez le bout, ouvrez-la en 2, puis redivisez-la en 2 dans la longueur, puis coupez le tout dans la largeur afin d’obtenir des tous petits morceaux d’endive.

Déposez maintenant tous les légumes dans le saladier et versez la sauce ( huile d’olive, citron, menthe, Rapadura). Mélangez. Savourez!

 

Idée=> Pancakes de sarrasin & filets de maquereaux pour accompagner la salade colorée:)

Pour les pancakes de sarrasin: mélangez environ 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin pour 3/4 cuillères à soupe d’eau. Versez dans une poêle huilée, retournez, c’est prêt!:)