Idées desserts de fête des mères

Le fondant au chocolatle fondant jpg

Ustensiles, accessoires: 

Vapok ou vitaliseur, leur panier et leur moule

Un saladier

Une cuillère

Ingrédients: 

1 verre de farine de sarrasin ( blé noir)

1 verre de farine de noix

1 verre de farine de noisettes

2 verres d’eau fraîche

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

Environ 100g de chocolat noir ( sauf si vous souhaitez faire prédominer le bon goût de noix et noisettes).

Comment:

Remplissez la cuve d’1/3 d’eau, allumez le feu et fermez avec le couvercle.

Versez tous les ingrédients dans le bol excepté le chocolat noir que vous pourrez concasser en pépites ou que vous ferez fondre avant de l’incorporer au mélange.

Quand votre mélange est prêt, versez-le dans le moule, mettez le moule sur le panier et le panier sur la cuve. Refermez et patientez environ 1heure.

Quand votre fondant vous semble suffisamment cuit, sortez le moule et laissez reposer quelques minutes.

Vous pourrez napper votre fondant de coulis de chocolat en faisant fondre 20g de chocolat noir à la vapeur. ( Mettez 20g de chocolat noir dans un petit bol que vous poserez sur le panier. Recouvrez et attendez quelques instants que le chocolat fonde).

C’est prêt!

Votre fondant se conservera parfaitement dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur. 

Les rochers coco

coco nature

Ustensiles, accessoires :

Four

Plat allant au four ou plaque et papier cuisson

Saladier

Ingrédients

Noix de coco râpée ( sachet classique d’environ 125g )

3 blancs d’œufs frais

120 g de sucre ou 3 ou 4 cuillères à café de sirop d’érable maximum ( le sucre blanc est riche en fodmap). Vous pouvez aussi remplacer par le sucre de coco par exemple.

Comment

Mélangez les ingrédients dans un saladier.

Réalisez des petites boules que vous placez dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire environ 10 minutes à 180 degrés. C’est prêt!

Carrots cake 

carrots cake four

Ustensiles, accessoires :

Vitaliseur/Vapok et moule

ou Four et moule

Batteur

2 saladiers

Doseur

Ingrédients :

4 œufs

250g de sucre ( 150g de sucre blanc/100g de Rapadura, par exemple)

2 càs d’huile de coco

250 mL de lait d’amandes

1 pincée de bicarbonate

3 grosses carottes

250g de farine : exemple : 1/3 sarrasin, 1/3 riz blanc, 1/3 poudre d’amandes

Une vingtaine de noix concassées

Une belle pincée de cannelle en poudre

Comment :

Tout d’abord choisissez votre mode de cuisson :

Au vitaliseur, il vous faudra commencer par remplir la cuve d’1/3 d’eau et la porter à ébullition.

Au four, il vous faudra le préchauffer à 180°c.

Ensuite, dans un saladier, versez les blancs d’œufs et dans un autre les jaunes.

Montez les blancs en neige au fouet.

Ensuite versez les farines et le bicarbonate dans le saladier contenant les jaunes d’œufs. Mélangez et ajoutez le sucre, l’huile de coco, le lait d’amandes puis les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez bien.

Ajoutez maintenant les blancs en neige à votre préparation. Remuez délicatement.

Huilez votre moule. Versez-y la préparation et cuisez pour 60 minutes.

Meringues

café meringues vieilli

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Ustensiles, accessoires:

Four

Cuillère à soupe

Batteur ou fouet

Plaque allant au four huilée ou avec papier cuisson

Ingrédients:

2 blancs d’oeufs frais

3/4 cuillères à soupe de sucre

Comment:

Préchauffez votre four à 90°c.

Battez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez ensuite le sucre et rebattez quelques minutes.

Déposez ensuite votre préparation en petites boules sur votre plaque et enfournez environ 60 minutes à 90°c.

Note: avec les jaunes d’oeufs restants vous pourrez réaliser des moelleux aux pépites de chocolat sans farine.

Fraises croquantes chocolat/noisettes 

 

fraises choco noisettesUstensiles: 

Planche à découper

Couteau

Ingrédients pour 2 personnes:

10 fraises

4 carrés de chocolat noir 

noisettes

Un trait de purée de noisettes 

Comment: 

Concassez quelques noisettes, disposez.

Coupez les fraises en tranches. Disposez.

Concassez 2 carrés de chocolat. Saupoudrez.

Et ajoutez un trait de purée de noisettes.

Le tour est joué!:)