Menu vegan & complet

Des légumes? Pas à n’importe quelle condition! 

Tartines moelleuses et croquantes accompagnées de leur salade de crudités à l’asiatique suivies d’une boule banane/coco/choco saupoudrée de fèves de cacao cru, sans oublier le verre de jus de citron frais. 

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 Les tartines

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Le pain:

Note: ne faisons pas semblant, il n’est pas aussi onctueux que les pains contenant des oeufs, il est un peu « étouffe chrétien » mais grillé et tartiné il nous régale! Mais promis je vais continuer mes essais afin de faire un pain vegan plus aéré! 

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de repos: 10 minutes

 

Ustensiles, accessoires: 

Vitaliseur/ vapok et moule

Saladier

Verre

 

Ingrédients pour un pain: 

1 verre de :

farine de millet

farine de riz blanc

farine de quinoa

farine de teff blanche

1 pincée de bicarbonate

3 verres d’eau

Une belle pincée de sel

2 cuillère à café de rapadura

Ingrédients pour 2 tartines:

1 cuillère à café de purée de cacahuètes

Quelques cacahuètes

Quelques graines ( lin, tournesol, courge)

 

Comment: 

Remplissez la cuve d’1/3 d’eau et portez-la à ébullition. Pendant ce temps-là mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Huilez le moule, versez-y la préparation. Dès que l’eau bout, posez-y le moule pour environ 50 minutes.

Laissez-le ensuite refroidir avant de le trancher puis de faire griller les tranches.

Une fois grillées, tartiner de purée de cacahuètes, déposez quelques cacahuètes et quelques graines ( tournesol, lin, courge).

 

Les accompagnements: 

Ustensiles, accessoires: 

Vitaliseur/vapok ou casserole d’eau bouillante

Planche à découper

Saladier

Poêle

Econome

 

Ingrédients: 

1 carotte

1 tomate

1 courgette

1 cuillère à café de sauce tamari

1/2 cuillère à café de purée de cacahuètes

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 morceau de gingembre frais

 

Comment: 

Réalisez des bâtonnets de carottes et faites-les précuire environ 5 minutes au vitaliseur ( après avoir porté l’eau à ébullition) ou dans une casserole d’eau chaude.

Faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Dressez.

Dans un saladier, versez la sauce tamari, l’huile d’olive et purée de cacahuètes. Coupez finement le gingembre frais, déposez dans le saladier. Pelez et découpez la tomate, déposez dans le saladier. Pelez la courgette puis réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe. Mélangez bien. Dressez.

Vos accompagnements sont prêts.

 

Les boules banane/coco/choco sans cuisson 

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Ustensiles, accessoires: 

Bol

Fourchette

 

Ingrédients: 

1 banane

2 cuillères à soupe de flocons de sarrasin

10g de chocolat noir à concasser

1 cuillère à café d’huile de coco ( optionnelle)

1 pincée de vanille en poudre

2 fèves de cacao crues à concasser

 

Comment: 

Écrasez 1/2 banane à la fourchette, ajoutez les flocons de sarrasin, le chocolat noir concassé, la vanille en poudre, l’huile de coco et les fèves de cacao. Coupez l’autre moitié de banane en rondelles. Savourez!

 

N’oubliez pas de passer le citron à l’extracteur après avoir ôté la peau ou de le presser à la main.