Des légumes? Pas à n’importe quelle condition!
Tartines moelleuses et croquantes accompagnées de leur salade de crudités à l’asiatique suivies d’une boule banane/coco/choco saupoudrée de fèves de cacao cru, sans oublier le verre de jus de citron frais.
Les tartines
Le pain:
Note: ne faisons pas semblant, il n’est pas aussi onctueux que les pains contenant des oeufs, il est un peu « étouffe chrétien » mais grillé et tartiné il nous régale! Mais promis je vais continuer mes essais afin de faire un pain vegan plus aéré!
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de repos: 10 minutes
Ustensiles, accessoires:
Vitaliseur/ vapok et moule
Saladier
Verre
Ingrédients pour un pain:
1 verre de :
farine de millet
farine de riz blanc
farine de quinoa
farine de teff blanche
1 pincée de bicarbonate
3 verres d’eau
Une belle pincée de sel
2 cuillère à café de rapadura
Ingrédients pour 2 tartines:
1 cuillère à café de purée de cacahuètes
Quelques cacahuètes
Quelques graines ( lin, tournesol, courge)
Comment:
Remplissez la cuve d’1/3 d’eau et portez-la à ébullition. Pendant ce temps-là mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Huilez le moule, versez-y la préparation. Dès que l’eau bout, posez-y le moule pour environ 50 minutes.
Laissez-le ensuite refroidir avant de le trancher puis de faire griller les tranches.
Une fois grillées, tartiner de purée de cacahuètes, déposez quelques cacahuètes et quelques graines ( tournesol, lin, courge).
Les accompagnements:
Ustensiles, accessoires:
Vitaliseur/vapok ou casserole d’eau bouillante
Planche à découper
Saladier
Poêle
Econome
Ingrédients:
1 carotte
1 tomate
1 courgette
1 cuillère à café de sauce tamari
1/2 cuillère à café de purée de cacahuètes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 morceau de gingembre frais
Comment:
Réalisez des bâtonnets de carottes et faites-les précuire environ 5 minutes au vitaliseur ( après avoir porté l’eau à ébullition) ou dans une casserole d’eau chaude.
Faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Dressez.
Dans un saladier, versez la sauce tamari, l’huile d’olive et purée de cacahuètes. Coupez finement le gingembre frais, déposez dans le saladier. Pelez et découpez la tomate, déposez dans le saladier. Pelez la courgette puis réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe. Mélangez bien. Dressez.
Vos accompagnements sont prêts.
Les boules banane/coco/choco sans cuisson
Ustensiles, accessoires:
Bol
Fourchette
Ingrédients:
1 banane
2 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
10g de chocolat noir à concasser
1 cuillère à café d’huile de coco ( optionnelle)
1 pincée de vanille en poudre
2 fèves de cacao crues à concasser
Comment:
Écrasez 1/2 banane à la fourchette, ajoutez les flocons de sarrasin, le chocolat noir concassé, la vanille en poudre, l’huile de coco et les fèves de cacao. Coupez l’autre moitié de banane en rondelles. Savourez!
N’oubliez pas de passer le citron à l’extracteur après avoir ôté la peau ou de le presser à la main.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 