Salade de courgettes et son rouleau de printemps

Pour un repas léger et savoureux. Prêts pour une petite explosion en bouche ? On se donne 15 minutes ?:)

Ustensiles, accessoires:

Vitaliseur/Vapok

Saladier

Économe

Chinois

Ingrédients pour 2 personnes :

2 courgettes

1 filet d’huile d’arachide

1 filet de sauce nuoc mam

1 morceau de gingembre

Quelques feuilles de menthe

Quelques pignons

4 feuilles de riz- Banh trang

2 portions de vermicelles de riz

Comment: 

Remplissez le vitaliseur d’1/3 d’eau. Portez-la à ébullition. Dans un saladier déposez les vermicelles de riz, couvrez d’eau et déposez-le sur le vitaliseur pour environ 10 minutes. Egouttez et réservez.

Passez les feuilles de riz sous de l’eau fraîche, déposez au centre une petite poignée de vermicelles de riz, déposez des tagliatelles de courgettes, des morceaux de gingembre, un filet de sauce nuoc mam, un filet d’huile d’arachides, quelques feuilles de menthe, quelques pignons. Rabattez les bords, roulez et savourez!

Dans le saladier utilisez le reste des ingrédients pour faire une belle salade.

Note : pour les tagliatelles de courgettes : pelez la peau des courgettes que vous ne conservez pas puis continuez à peler en vous arrêtant juste avant les pépins pour réaliser de belles tagliatelles.