Caviar d’aubergines et ses croquantis au cumin

Matériel : 

Vitaliseur / Vapok

Four et plaque allant au four

Verre

Saladier

Ingrédients pour 3 bols de caviar d’aubergines et une plaque de croquantis :

Pour le caviar d’aubergines :

4 aubergines

1 citron

1 pincée de sucre de coco

1 belle pincée de sel

Quelques feuilles de menthe

Pour les croquantis : 

3 oeufs

1 verre de graines de chia

1 verre de graines de tournesol

1 verre de graines de courge

2 bon verres d’eau

2 bon verres de poudre d’amandes

1 pincée sel

1 belle pincée de cumin en poudre

Comment : 

Remplissez la cuve du vitaliseur d’1/3 d’eau. Portez-la à ébullition puis déposez les aubergines entières sur le panier. Patientez environ 10/15 minutes. Sortez-les découpez-les grossièrement dans un saladier puis laissez refroidir. Puis ajoutez le jus du citron, la menthe, le sel et en option le sucre de coco.

Pour les croquantis allumez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients puis versez sur la plaque et enfournez pour 10/15 minutes à 180°C. Sortez, découpez et savourez!