Soupe de courgettes et anchois, oeuf mollet sur carottes croquantes, avocat, cornichons et algue nori

Pour faire le plein de bons nutriments.

 

Matériel : 

Casserole

Couteau

Mixeur

Vitaliseur

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 oeufs

4 courgettes

2 carottes

2 feuilles d’algue nori

1 avocat

4 cornichons

15/20 anchois marinés

1 bon verre d’eau pour la soupe de courgettes

Comment : 

Tout d’abord, faites cuire les courgettes : à la casserole dans de l’eau bouillante ou au vitaliseur. Remplissez la cuve du vitaliseur d’1/3 d’eau. Portez-la à ébullition. Puis déposez les courgettes en morceaux sur le panier et cuisez environ 10 minutes. Puis sortez-les et déposez-les dans le mixeur. Ajoutez de l’eau en fonction de votre souhait de texture. Mixez. Votre soupe est prête.

Dans une casserole faites bouillir de l’eau puis cassez les oeufs dans cette même casserole. Patientez environ 2/3 minutes. Avec une cuillère à soupe récupérez les oeufs et réservez.

Coupez votre avocat, vos carottes ( pelées au préalable), et dressez votre assiette.

Déposez les anchois dans l’assiette et les bols à soupe car ils y remplaceront le sel. Vous pouvez aussi choisir de découper les feuilles d’algue en paillettes et les verser dans les soupes de courgettes.

Soupe de courgettes et anchois, oeuf mollet sur carottes, avocat, cornichons et feuille nori .jpg