Pour faire le plein de bons nutriments.
Matériel :
Casserole
Couteau
Mixeur
Vitaliseur
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs
4 courgettes
2 carottes
2 feuilles d’algue nori
1 avocat
4 cornichons
15/20 anchois marinés
1 bon verre d’eau pour la soupe de courgettes
Comment :
Tout d’abord, faites cuire les courgettes : à la casserole dans de l’eau bouillante ou au vitaliseur. Remplissez la cuve du vitaliseur d’1/3 d’eau. Portez-la à ébullition. Puis déposez les courgettes en morceaux sur le panier et cuisez environ 10 minutes. Puis sortez-les et déposez-les dans le mixeur. Ajoutez de l’eau en fonction de votre souhait de texture. Mixez. Votre soupe est prête.
Dans une casserole faites bouillir de l’eau puis cassez les oeufs dans cette même casserole. Patientez environ 2/3 minutes. Avec une cuillère à soupe récupérez les oeufs et réservez.
Coupez votre avocat, vos carottes ( pelées au préalable), et dressez votre assiette.
Déposez les anchois dans l’assiette et les bols à soupe car ils y remplaceront le sel. Vous pouvez aussi choisir de découper les feuilles d’algue en paillettes et les verser dans les soupes de courgettes.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 