Salade estivale et sa crêpe supra légère

Idée de diner rapide, sain et gourmand. 

Pour la salade pour 4 personnes : 

4 belles tranches de jambon cru

2 courgettes

4 poignées de roquette

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d’huile d’olive + un trait pour la cuisson des restes de courgettes

8/10 noix

Pour la pâte à « crêpes » : ( pour une dizaine de crêpes environ ) 

1 verre de :

poudre d’amandes

farine de riz blanc

fécule de pommes de terre

6 verres d’eau

1 pincée de bicarbonate

1 filet d’huile d’olive pour faire revenir les crêpes à la poêle

Comment :

Commencez par mixer les ingrédients nécessaires à la réalisation des crêpes puis faites-les revenir à la poêle en versant environ une louche de préparation par crêpe.

Puis réalisez des tagliatelles de courgettes et utilisez le reste des courgettes en les coupant en cubes et en les faisant revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Lavez la roquette, ouvrez vos noix, coupez le jambon en lamelles ou dès, préparez la sauce ( moutarde, vinaigre balsamique, huile d’olive), versez le tout dans un saladier, mélangez et savourez avec votre crêpe supra légère en guise de pain.