Materiel : 

Vitaliseur

Ingrédients pour 2 personnes : 

1 maquereau frais

1/2 patate douce

1 carotte

10 noisettes

Quelques brins se ciboulette

Quelques feuilles d’estragon

1 fenouil

Le jus d’1/2 voire 1 citron

Quelques graines se tournesol

2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel

En option quelques rondelles de cornichons

Comment : 

Remplissez la cuve du vitaliseur d’1/3 d’eau. Portez-la à ébullition. Commencez par y deposer la patate douce et la carotte coupées en dés. Cuisez environ 10 minutes. Sortez vos dés et déposez le maquereau entier. Cuisez environ 10 minutes ( en fonction de sa taille).

Pendant ce temps-là lavez et rincez ciboulette et estragon, concassez vos noisettes, préparez le jus de citron et l’huile d’olive. Découpez votre fenouil en petits morceaux et mélangez. Il ne vous restera plus qu’à incorporer les dés de légumes et votre maquereau dont vous aurez méticuleusement ôté les arêtes;)
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