Boeuf bourguignon à la vapeur douce 

Fondant, gourmand, parfait à partager autour d’une belle tablée!

Matériel : 

Poêle

Vitaliseur ou vapok et sa soupière

Ingrédients pour 4 personnes : 

8 beaux morceaux de boeuf ( environ 800g)

2 carottes

8 pommes de terre

1/2 bouteille de vin rouge

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Quelques branches de persil et ciboulette

Comment : 

Faites revenir le boeuf à la poêle à feu vif dans l’huile d’olive. Puis remplissez la cuve du vitaliseur au tiers d’eau. Portez-la à ébullition. Puis dans la soupière versez le vin, les aromates, les pommes de terre coupées en dés et les carottes en rondelles puis la viande après avoir doré à la poêle.

Cuisez pendant 2/3 heures environ. Laissez refroidir et conservez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Le lendemain cuisez de nouveau dans la soupière du vitaliseur environ 2 heures. Si la viande n’est pas suffisamment tendre cuisez davantage.

Il ne vous reste plus qu’à savourer!

Nb: dans la soupière j’ai ajouté quelques cuillères à soupe de bouillon. ( J’ai déposé une carcasse de poulet dans une casserole, je l’ai couverte d’eau que j’ai portée à ébullition. J’y ai incorporé un oeuf dur écrasé.)