Matériel :
Casserole remplie d’eau bouillante
Chinois
Poêle
Ingrédients : pour 1 à 2 personnes :
1 à 2 portions de tagliatelles de riz
1 courgette
1 carotte
2 oeufs
1 filet d’huile d’olive
Quelques brins de coriandre
Une poignée d’amandes
Quelques graines de sésame
Comment :
Dans une casserole d’eau bouillante plongez les tagliatelles et la carotte coupée en petits dés pour quelques minutes ( regardez les instructions sur votre paquet de pâtes). Egouttez.
Dans une poêle versez un trait d’huile d’olive. Ajoutez la courgette coupée en dés. Une fois dorés, ajoutez les oeufs ( à remuer comme des oeufs brouillés) puis les pâtes et les dés de carotte quelques minutes. Versez dans un plat, ajoutez les amandes, les graines de sésame et la coriandre lavée ( dans un mélange d’eau et de vinaigre blanc), rincée et égouttée.
Vous pourrez réaliser le même type de plat en remplaçant les pâtes de riz par des pommes de terre ou vermicelles de riz, par exemple.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 