Cookies aux pépites de chocolat véganes

Matériel :

Saladier

Plaque four et papier sulfurisé

Ingrédients pour 10 cookies :

30g de farine de riz blanc

30g de farine de sarrasin

30g de poudre d’amandes

50g de chocolat noir concassé grossièrement

80ml d’eau froide

15g de sucre vanillé

30 purée d’amandes blanches

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

Etapes :

Préchauffez le four à 180 °c.

Mélangez tous les ingrédients.

Réalisez 10 boules roulées à la main.

Déposez le papier sulfurisé sur la plaque puis les cookies et enfournez pour 10 à 15 minutes. Dès qu’ils sont bien dorés sortez-les pour le croquant des bords, le moelleux du milieu et le fondant des coeurs coulants.