On préchauffe le four à 180°c.
On mélange 70g de flocons de sarrasin, 20g de purée d’amandes blanches, 30g d’okara*, quelques gouttes de vanille liquide. On malaxe le tout à la main ( comme pour un crumble). On dépose le tout sur du papier cuisson posé sur une plaque, on saupoudre légèrement de chocolat noir en poudre. Et on enfourne pour 10 minutes environ. ( jusqu’à ce que ça dore).
On savourera tel quel ou dans une compote, dans un yaourt, sur une banane, bref, régalade simple et healthy. Bon appétit!
*= reste du lait d’amandes maison : prendre 30g d’amandes, ajouter un bon litre d’eau. Mixer le tout. Et passer le tout au filtre à thé en inox. Ce qu’il reste sera conservé au frigo et réutilisé dans les 24h dans un gâteau, granola etc. Le lait sera savouré tel quel ou dans un thé/café pour encore plus de gourmandise.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 