Préchauffez le four à 180•c.
Dans un saladier mélangez :
50g de flocons de sarrasin
10g de poudre d’amandes
1 pincée de bicarbonate
10g de parmesan râpé (à remplacer par 10ml d’huile d’olive en version végane)
1 pincée de zatar (ou autre épices comme du cumin par exemple)
50ml d’eau
Étalez entre 2 couches de papier cuisson . Aplatissez bien (idéalement au rouleau).
Ôtez la feuille de papier cuisson du dessus et enfournez pour une dizaine de minutes.
En fin de cuisson un filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise ?:)
Sortez et laissez refroidir afin que ça durcisse et croustille.
A savourer au petit dej avec son café, au goûter (s’emportent partout dans une boite en fer par exemple) ou à l’apéro avec un bon vin blanc par exemple! ( Oui, pourquoi pas accompagnées de Champagne!)
PAULINE SONNINO-LAVEIX 