On tartine une fine couche de :
-Tahin
-Camembert
Le pain au levain contient du gluten qui est allergène. Il sera probablement introduit avec des céréales infantiles ou des grosses cannellonis mais pourquoi pas directement avec du pain grillé. Le choisir au levain c’est fait baisser sa glycémie ( abaissement du risque de développer un diabète de type 2 notamment).
Le tahin est idéal pour introduire l’allergène sésame ( qu’on peut aussi introduire par l’huile ou les graines mixées dans un potage par exemple).
Le camembert … pour développer le goût des bonnes choses?:)
On le choisit au lait pasteurisé ( jusqu’à 5 ans) ou on le recuit au four par exemple.
Le camembert contient des protéines de lait de vache ( allergène) (mais pas de lactose).
L’introduction d’allergène se fait allergène par allergène : exemple
1- je fais goûter le gluten sur une journée si pas de réaction je passe à un autre allergène
2-ici par exemple le sésame avec la purée de tahin sur du pain qui contient du gluten car le gluten aura déjà été introduit et aucune réaction allergique ne sera apparue.
Bref vous avez compris le processus:)
PAULINE SONNINO-LAVEIX 