Tortillas de sarrasin

Dans un bol mélangez par personne :

40g de farine de sarrasin

1 pincée de bicarbonate

5ml d’huile d’olive

60ml d’eau

Dans une poêle anti-adhésive ( ou une poêle huilée) :

Versez une cuillère à soupe par tortilla. Etalez un peu. Les tortillas vont buller puis se décoller légèrement, tournez et baissez le feu. La cuisson prendra environ 10 minutes ( le temps que la farine cuise).

Vous pouvez les pimper avec des épices, des herbes aromatiques ciselées, de la vanille, de la confiture ou du chocolat fondu en fin de cuisson ( un carré à poser sur les tortillas encore dans la poêle, ou une pâte à tartiner maison, du fromage, vous pouvez les tremper dans du guacamole, tartiner pâté, rillettes de poisson maison… Bref une base facile, végane qui s’emportera partout (dans une boîte en fer pour éviter que les tortillas ramollissent) et remplacera le pain des intolérants au gluten sans partir sur un levain maison!