Matériel :
Grande poêle avec couvercle (ici en inox)
Ingrédients pour 3 personnes :
Prendre 3 cuisses de poulet
1 beau filet d’huile d’olive ( en version plus légère sans mais dans une poêle anti-adhesive)
3 carottes
1 boîte de pulpe de tomates (400g)
Du gingembre racine que l’on pèlera et coupera en fines lanières ( pour les plus petits, n’oubliez pas que c’est filandreux et donc pas facile à mâcher : vous pouvez le mixer sans problème). Ajustez la quantité de gingembre aux invités bien-sûr! (Ici, on a mis une grosse « branche » de gingembre.
Et 2 verres d’eau
Étapes :
Faites griller le poulet dans l’huile d’olive avec les carottes coupées en rondelles.
Une fois le poulet doré des deux côtés et les carottes également dorées, ajoutez le gingembre et la pulpe de tomates, puis les 2 verres d’eau. Couvrez pendant 45 minutes environ à feu moyen. Vérifiez la cuisson (63•c à cœur pour le poulet).
Servez plutôt dans des bols ou assiettes creuses avec au fond de la semoule de sarrasin pour les sans gluten, ou vous savourerez avec du pain grillé aillé pour les plus chanceux qui pourront le tremper dans la sauce.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 