Préchauffer le four à 180•c.
Mélanger 20g de farine de riz blanc avec 20g de farine de sarrasin, 20g de farine de maïs, une belle pincée de bicarbonate, 120ml d’eau, 3 cuillères à café de purée de cacahuètes et une petite poignée de raisins secs ( FODMAP, testez-les avant de dévorer le pain).
Verser dans un petit moule ou dans 2 moules à muffins par exemple.
Cuire 30 min.
PAULINE SONNINO-LAVEIX 
Bonjour, j’aimerais savoir si on peu remplacer la farine de maïs par une autre farine. Je pense à: souchet, coco, manioc, châtaigne, patate douce…?
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Bonjour, pardon pour ce retour tardif : oui bien-sûr! D’après ma petite expérience, l’important est de mélanger 3 farines pour parvenir à une texture un peu plus souple que si on utilisait qu’une seule sorte. Vous nous direz ce que ça donne:)
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Entendu ! Je vous ferai part de mon expérience.
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