Ingrédients pour 4 personnes :
200g de tagliatelles de riz
1 poignée d’algues (ici kombu) déshydratées
2 courgettes
1 bon trait d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de gomasio
2 à 3 cuillères à soupe de sauce tamari
Etapes :
Faites revenir les courgettes coupées en dés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Couvrez une fois qu’elles sont grillées et baissez le feu.
Dans une casserole d’eau bouillante cuisez 5 minutes les tagliatelles de riz et les algues. Egouttez.
Versez le tout dans la poêle et faites revenir à feu vif avec la sauce tamari.
Il vous restera à servir sans oublier de saupoudrer chaque assiette de gomasio.
Si vous avez un peu plus de temps vous pourrez ajouter du tofu que vous aurez fait mariner en cubes dans de la sauce tamari et de l’huile d’olive, et aurez fait revenir dans une poêle. (Mais sachez que les algues apportent protéines, fer, fibres, calcium, magnésium; le gomasio également).
PAULINE SONNINO-LAVEIX 