Double gâteau au chocolat sans sucre raffiné

Pour sortir le grand jeu sans faire monter l’IG en flèche!

Matériel

Four

Moule

Saladier

Bol

Verre

Cuillère à soupe

Couteau

Ingrédients pour 8 personnes

Pour chaque gâteau :

2 verres de poudre d’amandes

1 verre de farine de riz blanc

1,5 verre d’eau

1 pincée de bicarbonate

1 verre de sucre de coco

2 oeufs

Et pour remplacer la tablette de chocolat noir :

3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

6 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches

1 cuillère à soupe de purée de noisettes

10 cuillères à soupe d’eau

Pour la ganache :

10 cuillères à soupe d’eau

5 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

10 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de purée de noisettes

2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches

Il vous en restera très probablement ( à utiliser en guise de pâte à tartiner par exemple.)

Pour le nappage :

3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

5 cuillères à soupe de sucre de coco

5 cuillères à soupe d’eau

Comment :

Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un saladier mélangez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la pâte. Dans un bol à part mélangez les ingrédients nécessaires au remplacement de la tablette de chocolat. Incorporez ce mélange à la pâte, mélangez bien et enfournez pour 15 minutes à 180 degrés.

Démoulez ensuite le premier gâteau et enfournez le second.

Sur le premier gâteau étalez la ganache, posez le second une fois cuit sur le premier couvert de ganache. Il ne vous reste plus qu’à déposer le nappage sur le double gâteau.

À savourer frais après un petit saut au frigo!;)