Pour 4 verres :

1 demi potimarron épépiné et grossièrement coupé

50g de lentilles corail rincées au préalable

200ml de lait de coco

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, déposez les morceaux de potimarron et les lentilles corail.

Une fois le potimarron bien fondant versez dans un blender le tout, avec le lait de coco, et un peu d’eau de cuisson ( à ajuster selon la texture souhaitée).

Il vous reste à savourer ou à pimper avec un peu de cumin, de coriandre… à votre imagination gustative!:)

Idéale pour :

-le sportif

Energie ( lentilles corail et lait de coco), protéines et fer ( à condition d’ajouter un petit verre de jus de citron pour assimiler le fer des lentilles corail), fibres ( potimarron et lentilles corail) le tout à index glycémique bas. Idéal pour un repas 3h avant l’effort ou dans les 3h post-effort histoire de refaire un petit stock de glycogène.

-les plus jeunes :

Onctueuse, riche en protéines, fibres, fer, se boit à la cuillère mais aussi au biberon ( en allongeant avec davantage d’eau de cuisson).

-en cas de constipation :

Par sa richesse en fibres : potimarron et lentilles corail ( et fibres douces, bien digérées).

-en cas d’anémie :

On n’hésitera pas à associer cette soupe à une source de céréales : pain pour les tolérants au gluten, ou des tartines de sarrasin, un bol de riz… et à une source de vitamine C crue ( verre de jus de citron, kiwis en dessert, agrumes…).

Car qui dit assocation céréales + lentilles corail + source de vitamine C crue dit assimilation complète de ce fer non héminique !

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